Begränsning vad gäller buffé?
Hej jag vill veta två saker just inom restaurang
1. Vad har jag för rättigheter som säljer? Tex vissa gäster tar mat i 3 tallrikar och kastar 50% av det. Kan jag säga att de inte får göra så? För iden med buffe är att äta så mycket man vill/kan och inte kasta 50% av maten som man har tagit
2 vad har mina kunder/gäster för rättigheter?
Rådgivarens svar
Hej och stort tack för att du vänder dig till Fråga Juristen med dina frågor!
Dina frågor är otroligt spännande, och dessutom icke lagreglerade. Precis som du nämner bygger buffé på att gästen får ta så mycket mat hen vill och väljer de rätter som hen önskar. Däremot rent juridiskt möjliggör principen om avtalsfrihet för restaurangägaren att sätta upp egna regler och därmed bestämma villkoren dvs. avtalets innehåll. Avtalsfriheten handlar om att bestämma vem man vill ingå avtal med, och vilka avtalsvillkor som skall gälla. Avtalsfriheten är inte absolut, och vissa avtalsformer styrs av tvingande regler, särskilt i syfte att skydda en svagare part som exempelvis en konsument. Det finns inget direkt lagstöd för avtalsfriheten, utan den är en grundläggande civilrättslig princip som är allmänt vedertagen i svensk rätt.
Vad gäller din andra fråga avseende rättigheter som dina kunder innehar, finns också inga direkta svar. Däremot kan du här läsa om vad kunder kan klaga på, och därmed har rättighet till. Exempel som nämns är ätbar mat, service, leverans samt pris.
I det fall du är intresserad av att införa avtalsvillkor där du tydligt anger en begränsning på exempelvis buffén, skall den begränsningen inte skiljas åt utifrån diskrimineringsgrunderna (villkoret ska inte skiljas åt på grund av diskrimineringsgrunderna). Diskrimineringsgrunderna är ras, hudfärg, nationellt eller etniskt ursprung eller trosbekännelse samt sexuell läggning. Om restaurangens villkor eller service skiljer sig åt på grund av någon av dessa grunder, kan näringsidkaren dömas för olaga diskriminering enligt 16 kap. 9 § brottsbalken. Vidare är det viktigt att det är tydligt för gästerna vad som gäller avseende villkoren.
Minska matsvinnet är en oerhört viktig fråga och i min jakt efter lagar som täcker området, hittade jag dessa tips och råd på hur man inom restaurangbranschen kan minska svinnet. Därutöver hoppas jag på att du har fått svar på dina frågor. Om du har ytterligare funderingar, är du hjärtligt välkommen att återkomma till oss på Fråga Juristen med en ny fråga!
Fråga Juristen är en tjänst där du kan söka efter svaret på juridiska frågor. Frågorna har besvarats av studenter från Familjens Jurists studentnätverk. Rådgivningen har utförts efter bästa förmåga och svaren utgår från hur juridiken såg ut då svaret publicerades, vilken kan ha ändrats sedan dess. Familjens Jurist ansvarar inte för ett visst resultat som kan uppkomma på grund av att du använder svaret eller givna råd från Fråga Juristen i något sammanhang. Läs mer om Fråga Juristen här.